【2020年7月30日】バイ貝の下処理【干物職人の魚捌き】
福井中央卸売市場より。
福井県で獲れた旬のお魚
2020年7月30日に仕入れた福井県で獲れた旬のお魚たちです。
石鯛、マゴチ、サワラ、真サバ、白バイ貝、赤バイ貝、本カワハギ、皮ハギ、シイラ、真イカ、スズキなどなど。
赤バイ貝を捌く様子を撮影いたしました。
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