最近では、へしこ＝糠漬けの鯖！と答えられる方が増えました。 でも単純に糠漬けにした訳でなく、一度塩漬けにした後、更に糠に長期間漬け込んで熟成されたものが「へしこ」として販売されています。また、いろいろな魚のへしこがあるの … 続きを読む 福井の郷土料理　「へしこ」って何だ？