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【2020年6月15日】2分28秒で三枚おろしにされる真あじ【干物職人の魚捌き】

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本日のお魚。
福井中央卸売市場より。

福井県で獲れた旬のお魚

本日は2分28秒で真あじを三枚おろしに捌く様子を撮影いたしました。
捌き方の参考にしていただけるよう、普段よりゆっくり目に捌いています。

福井中央卸売市場はこちらです

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