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越前宝やのこだわり

越前町港

干物

海の幸専門のお店

カニ・干物の専門店『越前宝や』は、越前がにで有名な越前町の漁場から、直接買い付け、発送をしている海の幸専門のお店でございます。
加工場から徒歩十歩のところにある港では、四季折々の新鮮なお魚が水揚げされ、干物作り60余年の老舗の職人が一枚一枚丁寧に手作りしております。

干物

干すから旨い一夜干し

冷風乾燥でじっくり干し上げた魚の旨味成分が魚体に凝縮されます。水は浸透力・溶解力の高いアルカリイオン水を使い、塩は浸透力が高くミネラルたっぷりの地元の海水から作り出した越前塩を使用しております。少量の塩で魚体に塩分がいきわたり、魚本来の旨味が引き立つ低塩を実現! 干すから旨い一夜干し!

越前がに

職人が活きたまま浜茹で

また、日本海冬の味覚、ずわいがに漁が毎年11月6日に解禁されます。皇室にも献上されている越前がにが食べられます。漁師さんが命がけで獲ってきた越前がにを直接セリ落とし、職人が活きたまま浜茹でしております。

漁師さんと

漁師さんも買いに来るお店です

「満足できるものを購入したい」「贈答品にしたいから相談にのってほしい」「専門店から『お勧めの商品』を教えてほしい」など、どんな些細なことでも結構です。ご連絡いただけましたら幸いです。

 

 

 

 

 

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