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干物セット

干物

素材の味が活きるよう、原料は魚と塩だけ。地元越前の海から作られる

「越前塩」を使うことで、天然塩ならではのほんのりした甘みを感じる優しい味に仕上がりました。

添加物を一切使わない昔ながらの手作り製法で作られた干物です。

ギフト・内祝い・お祝い・プレゼントにおすすめです。

 

越前干物にリピーターが多い秘密

 越前の漁師も買い求める干物のおいしさの理由は当店の4つのこだわり

こだわり

1. 刺身にできるほど新鮮な魚で

作業場は港から徒歩10歩! そのため常に新鮮なお魚を入手。刺身で食べられるほど新鮮な魚のみを使用しています。旨い干物は旨い魚から作られるのです。

こだわり

2. 塩分控えめ越前塩を使用

地元・越前の海から手作りしている越前塩を使用。天然塩ならではのほんのりした甘みで、優しい味に仕上がりました。塩だけで作った昔ながらの無添加干物です。

こだわり

3. 独自の塩漬けと乾燥の製法

塩漬けの水は一層新鮮さを保つため、吸収が早いイオン水を使用。さらに決め手は他店より2時間も長い冷風乾燥。しっかり干すことで魚本来の旨みを引き出しています。

こだわり

4. 創業60余年の熟練の技

機械に頼らず、一枚一枚丁寧に手作り。大量生産はできません。自分たちの干物に自信を持っている職人だから、自分らの「手」で味を守り続けています。

 

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