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越前がに※解禁期間11月6日~翌年3月20日

越前がに

越前がに

越前がに漁解禁期間

11月6日~翌年3月20日

この道40余年の仲卸人があなたのために最高の1杯港で直接競り落とします。
競り落としたカニは、ベテラン職人が浜茹でして即発送。
届いたそのままをすぐにお召し上がりいただけます。

越前町の老舗だからできる

越前宝やだけの4つのポイント

1.1杯1杯を直接 越前港で買い付け

越前がにが水揚げされるのは、三国港、越前港、敦賀港、小浜港など福井県内の漁港だけです。
その中で越前港だけは、箱単位でなく越前がにを一つ一つ直接目で見て触ってセリをすることが出来ます。
そのため大量仕入れではない最高の1杯を競り落とすことが出来るのです。

2.仲卸人が自慢の手で厳選

カニの良し悪しは見た目ではわかりません。
一つ一つ手に取り、身が詰まっているかどうか重さまで吟味します。
この道40余年の仲卸人が、最高の1杯を選び抜きます。

3.老舗の職人が 活きたまま浜茹で

越前がには茹で加減が大変難しく、素人が茹でると足が取れたり、色が黒ずんだりしてしまいます。
地元越前でも、お店によって塩加減や歯ごたえが微妙に違い、それぞれに味わいがあったりするものです。
『越前宝や』はカニをあつかって60余年――老舗の職人がその日水揚げされたカニの状態を見て塩加減や茹で時間を決めています。

4.港から作業場まで 徒歩10歩

越前宝やの作業場は、漁港から徒歩10歩。
そのためどの仲卸業者よりも先に最高のカニを選び抜くことができ、かつ競り落としたカニをすぐさま浜茹ですることができます。
これ以上の新鮮さはほかにありません。

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