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「越前産あじ一夜干し」で作る かんたん冷や汁

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あじ冷や汁

暑い夏にピッタリの料理。

夏場は暑くて食欲がなくなってしまいがちですが、そんな時こそ簡単で栄養たっぷりの「冷や汁」の出番です!

旨みがたっぷり!!「越前産あじ一夜干し」を使ったおいしい冷や汁レシピをご紹介します。

 

◆おすすめのポイント
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焼き味噌が香ばしく、食欲が落ち気味の時でも箸がすすみます。

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材料:2人分
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越前産あじ一夜干し 2枚
かつお昆布だし(だし汁) 200ml
豆腐(木綿か絹はお好みで) 150g
きゅうり 1本

みそ 大さじ2
すりごま(白) 大さじ2

薬味(みょうが、小ねぎなど) お好みで

 

【手順】
1.みそとすりごまを合わせて混ぜる。
2.1.をアルミホイルにのせてトースターで焼く。表面に焼き色がついたらOK!
3.豆腐はフォークで形を崩す。
4.きゅうりは薄い輪切りにする。
5.だし汁を火にかけて、2.のごまみそを加えて混ぜる。
6.火を止めて、豆腐ときゅうりを加えて混ぜる。
7.氷水をはったボウルでよく冷やす。(急がない場合は冷蔵庫で冷やしてもOK)
8.あじ一夜干しは両面をよく焼いて、骨を取り除き身をほぐす。
9.7.の冷えた汁に加えて混ぜて、ごはんにかける。(温かいごはん、冷たいごはんはお好みで!)
10.小ねぎやみょうがなどの薬味をのせて完成です。

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