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「越前赤かれい一夜干し」で作る!アクアパッツァ

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アクアパッツァ

「越前赤かれい一夜干し」で作る!アクアパッツァの作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介します。

アクアパッツァは生魚を使うより断然おいしい!

一夜干しを使うことにより、
うまみが濃厚!
面倒な内臓処理が不要!
見た目が豪華!

下処理がなく簡単に調理ができます。

アクアパッツァは、魚を中心にアサリやトマト、オリーブ・オイルなどと一緒に煮込んだイタリアカンパニア州の料理です。

お客様来られたとき、パーティー、お祝いのお料理としてもお使いいただけます。

 

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材料 2~3人分

越前赤かれい   1枚
あさり(塩抜き)   150g程度
プチトマト     6個
マッシュルーム      6個
オリーブオイル     大さじ3
塩        少々
こしょう      少々

白ワイン      50ml
水         200ml
タイム(ハーブ)   1枝
にんにく     1かけ

 

【手順】
1.にんにくはみじん切りにする。
2.プチトマト、マッシュルームは半分に切る。
3.赤かれいは両面に塩、こしょうをふる。
4.鍋にオリーブオイル、1のにんにくを入れ3の赤かれいを炒める。
5.4に塩抜きしたあさりと白ワインを加える。
6.5にタイム、2のトマト、マッシュルームを加える。
7.6に水を加えて、ふたをして中火で5分程度煮て完成です。

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▼「越前赤かれいの一夜干し」 楽天店
https://item.rakuten.co.jp/etizentakaraya/c/0000000170/#itemtop

▼「越前赤かれいの一夜干し」ヤフー店
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