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2017年予約開始!福井県だけの越前ガニついに解禁

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越前がに

2017年、今年もやってきました「越前ガニ」の季節ですよ!

11月6日ついに解禁です~。

毎年解禁日では、漁港はたくさんの仲卸業者や漁業関係者でごったがえし、活気あふれる競りが行われています。

越前がに初セリ

▲初競りの様子

カニ好きの皆さんに今年も「越前宝や」から絶品な越前ガニをお届けしますー!

 

越前ガニは60日間しか味わえない希少なカニ

越前がに

越前ガニは、環境保護のため2013年からさらに解禁期間が短くなり、たった60日間しか味わえない大変貴重でおいしいカニです。

福井県の越前だけで捕られるカニを「越前ガニ」といいブランド化され、黄色いタグが越前ガニを証明するマークです。

 

最高級の「極(きわみ)」

この脚の太さ、長さを見ただけでも、その大きさがが伝わるでしょうか?

越前ガニのなかでもさらに高級品「極(きわみ)」。大きさの基準を超えたカニだけに付く特別なタグ。

1シーズンにたった50匹くらいしか捕れない大きさ・重さ・味も究極のカニです。

【極の基準】

重さ1.3kg以上

甲羅の幅14・5センチ以上

爪の幅3cm以上

 

越前ガニと松葉ガニの違いは?

越前がに

越前ガニと松葉ガニは、簡単にいうと同じ種類のズワイガニなのですが、捕れる港で名前が変わります。

まず、越前ガニは福井県限定のズワイガニ。

敦賀港・三国港・越前港の3港のみで水揚げされます。(当店「越前宝や」は越前港で買い付けします)

ズワイガニの中で最高級品とされ、特上物は皇室にも献上される特別な名産品です。

 

そして松葉ガニは、京都府・鳥取県・兵庫県・島根県で水揚げされたズワイガニです。

こちらは、ブランド名もたくさんあります。

・鳥取松葉ガニ

・香住松葉ガニ

・間人ガニ

・大善ガニ

・柴山ガニ

・津居山ガニ

 

越前ガニのおいしさの秘密は?

越前がに身

越前ガニの味は、日本海の冷たい海で育っているので、身は引き締まってツヤがあり弾けるような食感。

そして、口の中に広がる「甘み」。

なんといっても、濃厚な「カニ味噌」。

越前がに

寒流と暖流が合わさる越前の海ではプランクトンが豊富なため、しっかり食べて育った越前ガニは、一口食べれば目を見開くほどの味の違いを感じていただけると思います!

 

そのおいしさの秘密はこんなことから。

 

越前ガニの漁獲方法は近海で小型船漁だから新鮮!

他県のカニは、大型漁船で生息地の山陰地方の日本海側を3・4日間滞在して漁をします。捕ったカニは生け簀に生かしておくのですが、3・4日の間に死んでしまうものも出てきます。

一方、越前ガニは港から30kmほどと近く小型船で漁にでてその日のうちに港に水揚げされます。

そのため、鮮度に違いが出てくるのです。

 

越前ガニは、常に新鮮なカニが手に入ることから身の味も絶品で、この味を求めて昨年の「越前かにまつり」では、7万5千人を超える人が福井県越前町へ殺到しました。

2万円、3万円の越前ガニが飛び交うように買われていき、10万円ほどの高級品を買って帰られる方もいるほど。

毎年、この時期を皆さん楽しみにしておられます。

 

「越前宝や」は港から秒で作業場!熟練した職人が浜茹で!産地直送でお届け

越前がに初セリ

そんな新鮮な越前ガニを、越前宝やではどの仲卸業者よりも素早く浜茹でしてお届けしています!

 

越前宝やは徒歩10歩の抜群な鮮度!

越前がに

越前ガニのおいしさは鮮度が命!水揚げしたてが一番元気でおいしいので、まさに時間との勝負!

越前港から徒歩10の作業場で、競り落としたカニを「すぐさま浜茹で」が可能なんです。

ここまで新鮮なのは越前宝やだけ!自信を持ってお届けします。

 

その道60年の職人が茹でる塩梅は最高!

越前がに

越前ガニの味わいは、その茹で方や塩加減でも違い、お店ごとにその塩梅は変わってきます。

越前宝やの職人は、カニを茹でて60年。

カニのうまさを知り尽くした職人の手で、最高の越前ガニの味を引き出します。

 

越前港で一つ一つ越前ガニを選び抜く

3港あるなかで「越前港」だけは箱単位ではなく、一杯ずつ目利きして競りをすることができます。

越前宝やの、その道40余年の仲卸人が一つずつ手に取り、選りすぐりの一杯を選び抜いております。

カニは大きさなど見た目だけでは、身が詰まっているかまで判断できません。重みや特徴を見定められる越前港での競りはより最高の越前ガニを選ぶことができます。

 

 

越前ガニ・越前セイコガニを両方食べて欲しい

越前がに夫婦セット

越前宝やの「越前夫婦セット」では、越前ガニ(オス)・子がいっぱいつまった越前セイコガニ(メス)が両方楽しむことができます。

 

越前ガニ・越前セイコガニの魅力

越前がに焼きがに

まず、オスの越前ガニは体が大きく脚の身がぎっしり詰まっているので食べ応えがあり、味噌も濃厚で格別な旨さ、甲羅の中の身と一緒に食べるとまた別の甘みと味わいが増し、最高です。身をしっかり食べるにはオスの越前ガニですね。

越前がに

そして、地元の人では「セイコガニ」のが身が甘くておいしいと越前セイコガニの方を好む通も多いんですよ!

サイズはオスに比べて小さく、身の量は少ないです。

でもその甲羅の中に「内子」、甲羅の外には「外子」と呼ばれる子がいっぱい。

子は、ギチッと固まっていて噛むとホロっとほぐれ癖になる食感で、まさに子を食べるといったカニです。

「赤いダイヤ」ともいわれ、地元の人で食べられていることからあまり外に出回らない希少なカニでもあります。

 

越前ガニ・越前セイコガニを、ぜひこの冬ご自宅で堪能していただきたいです!

 

早期予約がお得!期間限定で越前ガニが20%OFF

越前がに

期間限定11月8日~11月20日までのお届けの方に限り20%OFFでご購入できます!

例えば、「越前夫婦セット」ですと

・越前ガニ 1杯

・越前セイコガニ 2杯

税込み、送料無料で1,9000円 ⇒ 20%OFF 1,5000円。

 

解禁日を開けてすぐにお得に、越前ガニ・越前セイコガニを堪能できるチャンスです!

 

もちろん他にも、越前ガニだけ越前セイコガニだけを楽しめるセットや、中級からずっしり重い「極」までいろんなサイズをご用意しております。

ぜひ、越前宝やが選び抜いた越前ガニをお楽しみください。

 

ご家族皆さんで、またご贈答品としてギフトにも最適です。

丸ごと骨まで食べられる焼き魚

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